旬のゴーヤを使ったゴーヤチャンプル弁当!

こんにちは!

アグレッシブライフスタッフの兵頭です(^o^)

 

いよいよ梅雨も明けて夏本番という日々が続いていますね〜!

お休みの日に外出していたらもうすでにノースリーブ焼けが…。

日焼け止めをこまめに塗りなおすって大切ですね。( ; ;

みなさん、外出の時はお気をつけください。

 

 

もう夏気分で毎日週末を楽しみに過ごしている私ですが…

夏らしいものが食べたい!!!!!

 

そこで考えていたら浮かんだのが「ゴーヤ」でした!

  

※撮影ナベッチ(川辺)

 

ゴーヤの美味しいこの季節

スーパーでも1本120円くらいで大きいのが売っているので

本当嬉しいですよね〜!お財布にも優しくて美味しいなんて!

そんなゴーヤを使ってゴーヤチャンプル弁当を作りたいと思います\(^o^)

 

ゴーヤチャンプルー弁当のつくりかた

まずは材料からご紹介します!

 

〜材料〜(4人前)

・ゴーヤ 1本

・豚肉 200g

木綿豆腐 200g

・卵 2個

・かつおぶし 1袋

・ごま油 適量

・サラダ油 適量

・片栗粉 適量

・塩 適量

・調味料★

・お酒 大さじ1

・めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2

・しょうゆ 大さじ 2分の1

・オイスターソース 大さじ1

 

〜手順〜

1 ゴーヤを半分に切って種を取り除きます。

 

 

ゴーヤの種を取ったら薄く切ります!

薄く切るのが大切なんです〜!

 

1センチくらいに切って作った時は苦すぎたので、ぜひ薄く切ってみてください!

そして、塩水に漬けます。

 

 

2 豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジで600Wで1分くらいチンします。

水分をしっかり飛ばしましょう!

 

3 豚肉に塩こしょうをし、片栗粉をまぶしておきます。

 

4 油を引いて、豆腐を炒めましょう!

 

少し焦げ目が付いたくらいでお皿に移しておきます!

 

5 塩水からゴーヤを取り出し水気を切っておきます。

ごま油を入れて豚肉、ゴーヤを炒めます。

 

豚肉の色が変わったら、豆腐を加えます!

このとき★調味料★も一緒に投入してください。

 

6 調味料を絡めたら、溶き卵流し入れます!

 

 

そして最後にカツオぶしを入れて混ぜたら完成!

(かつおぶしは見えにくいですが…。)

 

 

お弁当箱に盛り付けた弁当がこちら〜!!

ゴーヤチャンプル弁当です!!

 

 

今回はきんぴらごぼうも一緒に添えました!

 

超簡単!お弁当にぴったりきんぴらごぼうレシピもご紹介します!

 

きんぴらごぼうのつくりかた

〜材料〜

・ごぼう…2分の1本

・人参…2分の1本

・ごま油…適量

・調味料★

・しょうゆ 大さじ1

・みりん 大さじ1

・砂糖 大さじ2分の1

・だしの素 こさじ1

・酒 大さじ2

 

〜手順〜

1 ごぼうをささがきします! 

(わたしはピーラーでざざっとやっちゃいます)

ささがいたごぼうは水に漬けておきましょう。

 

2 人参は細切りにします。

 

3 鍋にごま油をひいて、人参とごぼうを炒めます。

そして調味料を加えます!

  

沸騰したら落し蓋をして弱火で5分くらいで完成です\(^o^)

油揚げなどがあるとより美味しくなりますので入れてみてくださいね!

 

 

いつも丼もの弁当ばかりなので、今回はしっかり作ってみました( ^ω^ )

 

特にゴーヤチャンプルは夏にオススメで、簡単なのでぜひぜひ作ってみてくださいね♪

 

そういえば冒頭のゴーヤの写真。

 

ファンファレスタッフのナベッチとかなやんに

 

「ゴーヤをおしゃれに撮ってください!」

 

と頼んだらすごくおしゃれに撮ってくれました\(^o^)

ゴーヤをおしゃれに撮ってって頼んだのは私ですが、なかなかの無茶振りですよね…。(笑)

 

それに応えてしっかりとおしゃれな写真を撮ってくれた二人には本当に感謝です^^

 

 

かなやん撮影のゴーヤ

 

ナベッチのゴーヤオフショット

 

私はカメラセンスがどうもなくておしゃれなゴーヤを撮りきれないので、こんなセンスが欲しいです!うらやましい\(^o^)

 

それでは、本日はこの辺で…!

あなた様の今日1日がアグレッシブでありますように…。

 

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