鮭に含まれる栄養と驚きのアンチエイジング効果!注目の「アスタキサンチン」等を詳しく解説!

「最近、なんだか昔に比べて老けてきた気がする…」そんなお悩みをお抱えではありませんか?生きていれば必ず歳は重ねるものですが、できる限り若々しい状態をキープしていたいですよね。

そこでオススメの食材が「鮭」!年中スーパーで売られている上、比較的安価で入手することができる鮭ですが、実はそんな鮭は驚くほどたくさんの美容や健康に嬉しい栄養がギュギュっと詰まっていたのです!

今回はそんなエリート食材「鮭」について、キレイとゲンキを応援するファンファレスタッフの田中・畠中・長戸・山内の4名で詳しくご紹介させていただきたいと思います!

鮭に含まれる栄養成分とその効果・効能

鮭がなぜ美容と健康に嬉しい食材なのか。それはズバリ鮭に含まれる栄養成分に秘密がありました。それではさっそく鮭の栄養成分について、詳しく紐解いていきましょう!

有名化粧品にも使用されているほどの美容効果を持つ「アスタキサンチン」

鮭には有名メーカーの化粧品にも使用されている「アスタキサンチン」が豊富に含まれております!

このアスタキサンチン、実はアンチエイジングに大変優れた成分だということをご存知だったでしょうか?老化現象の原因となる「活性酸素」の働きを抑える「抗酸化力」がビタミンEのなんと約500から1000倍もあるとされており、シミやしわなど老けて見られる原因に徹底的にアプローチして若々しい毎日をサポートしてくれます!

ちなみに鮭は赤い色をしていますが、実は鮭は「白身魚」であることをご存知だったでしょうか?

「白身魚」と「赤身魚」の区別の仕方は、魚の体内にある血色素「ミオグロビン」の含有量によって分類されるのですが、鮭の赤い色味は鮭が食すプランクトンなどの甲殻類に含まれるアスタキサンチンという成分によるものなので、分類上、鮭は白身魚となるのです。

鮭の餌がもしプランクトンではなかったら、身の色は白となるという仮説もあるそうですよ。

「頭の老化」だって防いでくれるのです

鮭には、脳を活性化させ記憶力や学習能力を高める効果が期待できるとされることで有名な「DHA」や、脳血栓の予防となり、血液やからだのめぐりをスムーズに促してくれることで有名な「EPA」も豊富に含まれております。美容に気を使われる方はもちろん、健康に気を使われる方にも鮭は積極的に取り入れていただきたい食材なのです。

ダイエット中の方にもオススメです

糖質の代謝を促すビタミンB1や、脂質の代謝を促すビタミンB2と、鮭にはダイエットに嬉しいビタミン類も豊富に含まれています。また、カロリー自体も100gあたりで換算すると約133kcalと低カロリー!一般的に売られている切り身がだいたい80g程度のものがほとんどなので、カロリーが気になる方にもおすすめの食材だということがわかりますね。

実はむくみにだって効果的なんです

むくみにお悩みの方にも実は鮭はおすすめの食材!鮭にはからだの中の余分な水分の排出を促してくれるカリウムも豊富に含まれています。また、良質なたんぱく質も豊富に含まれているので、筋肉の働きを活性化させるためからだのめぐりが良くなることでむくみがスッキリ改善する効果が期待できちゃうのです!

ご説明させていただいた通り、鮭を食べればからだにとって嬉しいことがてんこ盛り!栄養の塊でスーパーフードにも引けを取らない鮭を、是非あなた様も積極的に食生活に取り入れてみてくださいね!

鮭を使ったかんたんおすすめレシピをご紹介!

鮭がどれだけ私たちに嬉しい効果や効能があるかご紹介させていただいたので、「さっそく鮭を食べたい!」と思っていただけた方もいらっしゃるのではないでしょうか?でもどうせならただ焼くだけじゃなくて一風変わったアレンジを加えたいものですよね。そこで今回はとっておきのかんたん鮭アレンジレシピを最後にご紹介させていただきます。今回ご紹介させていただくのは、「鮭」を使った「グラタン」のレシピです!とってもかんたんなのでぜひチャレンジされてみてくださいね!

鮭のうまみたっぷりクリームグラタン

材料(4人分)

鮭の切り身 4枚

じゃがいも 1個

マカロニ 200g

ホワイトソース缶 1缶

牛乳 200ml

顆粒スープの素 小さじ1/2

塩こしょう 少々

バター 小さじ2

チーズ(ピザ用) ※お好みで量を調節ください

パセリパウダー(あれば)

手順

1 ホワイトソースを火にかけ、牛乳・顆粒スープの素・塩こしょう・小さじ1のバターを加えよく混ぜます。

 

2 別のフライパンにバターをひいて鮭を焼きます。

塩こしょうを振って味付けし、こんがりと両面に色がついたら身をほぐし、ホワイトソースの鍋へ移します。

 

3 じゃがいもの皮を剥きラップでくるんで電子レンジで2分加熱し、食べやすい大きさに適当に切ります。マカロニも茹でておきましょう。

 

4 オーブントースターを200度に温めます。その間にグラタン皿へマカロニ、じゃがいもを乗せ、その上から始めに作成したホワイトソースをかけ、最後にピザ用チーズを散らしましょう。

5 200度に温めたオーブンで15分焼いたら完成です!

とってもかんたんにお作りいただくことができますのでぜひ作られてみてください!

 

ちなみに…。チーズを使っているからカロリーが高くなってしまうのでは?とご不安な方もいらっしゃるかと思いますが、今回使用したのはピザ用チーズでだいたい一人分に使用する量が20gとするとそのカロリーは約72kcalと100kcalに満たないカロリー数値となります。

しかもチーズの栄養価は栄養がたっぷり詰まっていることで知られる牛乳の約10倍!豊富なたんぱく質とカルシウムを豊富に摂取することができるので鮭と組み合わせることで更なる美容・健康効果が期待できちゃうんです!

 

とってもおいしい鮭のうまみたっぷりクリームグラタン、皆様もぜひ挑戦されてみてくださいね!

 

まとめ

いかがでしたか?今回は「鮭」にスポットを当てて、鮭に含まれる栄養や美容・健康効果をご紹介させていただきました!鮭は私たちの生活に最も身近で手軽に入手できるお魚です。ぜひあなた様も鮭を積極的に毎日の食生活に取り入れてみてくださいね!

 

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おまけ★実際に食べてみました!

実際に鮭のうまみたっぷりクリームグラタンを田中・長戸・山内の3名で食べてみました!果たしてお味のほうはいかがなものでしょう?いただきます!!

手前がやまゆーくん(山内)、左奥がたらたん(田中)、右手奥が長戸ちゃん(長戸)、一番奥が今回料理を作った僕、畠中です。

 

 

畠中「今日はお集まりいただいて有難うございます!さっそくですがお味の方はどうですか?」

 

山内「めっちゃウマいっすねこれ。めっちゃウマいっす。」

田中「めっちゃ美味しい!お肉を使わなくてもこんなに美味しくできるなら良いね!」

 

真っ直ぐな瞳でドストレートに美味しさを伝えてくれたやまゆーくん。普段から健康面に気を使っているたらたんからも、バッチリお墨付きをいただけました!

 

やまゆーくん。モリモリグラタンを食らう、やまゆーくん。

 

長戸ちゃんも美味しいとモリモリ食べてくれました!ありがとう!

長戸ちゃんはいつも本当になんでも美味しそうに食べているので、見ていて気持ちが良いです。

そんなこんなで、ご覧の通りあっという間に全員完食しました!

みんなありがとうございました~!

本当にとってもかんたんで美味しいのでぜひぜひ皆様も作ってみてくださいね!

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