美容や健康に期待できる栄養がぎっしり詰まったスーパーフード。

でも、ブームに乗ってスーパーフードを買ったはいいけど、上手に使いこなせなくて宝の持ち腐れになっているということありませんか？

そこで、今回は前回ご紹介した美肌に効果的なスーパーフードの【カムカム】、【マキベリー】、【カカオニブ】を使った簡単にできる料理のレシピをご紹介します！

 

 

まず一つ目は【カムカム】を使ったレシピです。

 

「カムカムソースの生春巻き」

◆材料◆（2人前）

生春巻き

・ライスペーパー　　…4枚

・レタス　　　　　　…6~8枚

・えび　　　　　　　…12尾

・アボカド　　　　　…1個

 

ソース

・砂糖　　　　　　　…大さじ1

・チリソース　　　　…大さじ1

・カムカム　　　　　…大さじ1

 

◆作り方◆

①ソースの材料を混ぜ合わせる。

 

②レタスは軽く洗ってちぎり、アボカドはお好みの厚さにスライスする。

えびは殻を剥き、茹でておく。

 

③ライスペーパーを40℃のぬるま湯にさっとくぐらせる。

 

④乾いたまな板に、ライスペーパーを広げ、レタス→アボカド→えび

の順番で巻いたら完成。

今回、人生で初めて生春巻きに挑戦したのですが、全然上手く巻けずとても苦労しました。

まだまだ修行が足りませんね^_^;

でも、味は美味しかったです♪

ソースもカムカムの酸味とチリソースのピリ辛がベストマッチ！！

これからの暑い夏にピッタリの一品です(*^^*)

 

 

二つ目は【マキベリー】を使ったレシピです。

「マキベリーの漬物」

◆材料◆

・大根　　　　　　　　　…2個

・塩　　　　　　　　　　…小さじ1

・酢　　　　　　　　　　…大さじ1

・砂糖　　　　　　　　　…大さじ1

・昆布（細切り）　　　　…適量

・たかのつめ　　　　　　…1本

・マキベリーパウダー　　…小さじ2

 

◆作り方◆

①大根は皮をむかずによく洗い、葉の部分を落としたら

3ミリ程度の厚さでいちょう切りにする。

 

②保存袋に大根と塩を加え、塩もみをする。

 

③5分程おいたら、マキベリー、昆布、酢、砂糖、鷹の爪を加え、

よく揉み一晩寝かせれば完成です。

（30分程度おけば、浅漬けとしても食べられます。）

 

大根がキレイにマキベリー色に染まっていて味もさっぱり！！

これもこれからの暑い季節にピッタリですね＼(^o^)／

今回は大根を使いましたが、他の野菜を使ってみても良さそうです！

 

 

そして最後に【カカオニブ】を使ったレシピです。

「カカオニブのサクサククッキー」

◆材料◆（約20枚）

・小麦粉　　　　　　　…120 g

・バター　　　　　　　…50 g

・砂糖　　　　　　　　…45 g

・卵　　　　　　　　　…1個

・カカオニブ　　　　　…適量

・スライスアーモンド　…適量

 

◆作り方◆

①柔らかくなったバターに砂糖を加え混ぜ、白っぽくなったら

卵を加え、さらに混ぜる。

 

②ふるいにかけた小麦粉を加え、さっくり混ぜる。

 

③カカオニブとスライスアーモンドを加えさらに混ぜ合わせる。

 

④棒状にまとめ、ラップに包み、冷蔵庫で1時間程度冷やす。

 

⑤5ミリ程度の厚さに切り分け、クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、

180℃のオーブンで20分焼くと完成！