レシピ

おうちクリスマスレシピ特集★第3回「見栄え重視!クリスマスモード全開のサラダ&ピンチョス」

♪きっと君は来ない

一人きりのクリスマスイヴoh〜

クリスマスシーズンになると、山下達郎の「クリスマスイヴ」を
ELTの持田さん風にして口ずさみがちのファンファレスタッフ菊池です。

♪今年のクリスマスイヴは
友達の結婚式oh〜

と、いうわけで!
今回は、せっかく作るなら見た目にもこだわりたい!!という方必見のレシピをご紹介します!

「ちょっと贅沢な大人のポテトサラダ〜クリスマスツリーver.〜」と
「エビとマッシュルームのピンチョス〜キラキラソースで召し上がれ〜」の二品です(^o^)

ポテトサラダは最近できた私のイチオシメニューなんですが、
うちに遊びに来る予定だった友達に「つまみ作ったよ〜♪」と写メを送ったところ
「これなん!?犬のエサ?」と言われた一品です(笑)。

でも味は本当に美味しいので、今回は犬のエサ感を払拭するべく、
クリスマスデコレーションでいきたいと思います!
二品とも、お酒のおつまみにもぴったりです♪

では、まずは得意のポテトサラダのレシピからご紹介いたします☆
マヨネーズではなくクリームチーズを入れることと、
スライスベーコンではなくブロックベーコンを使うことで
ちょっと贅沢で大人なポテトサラダを演出しているつもりです!

「ちょっと贅沢な大人のポテトサラダ〜クリスマスツリーver.〜」
材料(5、6人分)

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・じゃがいも…4個
・クリームチーズ…100g
・玉ねぎ…1/2個
・ツナ…1缶
・ブロックベーコン…180g
・塩こしょう…少々
<ここから下はクリスマスっぽさを出すためなので、なくてもOKです>
・きゅうり…1/2本
・ピンクペッパー…適量
・パセリ…適量

① じゃがいもはよく洗って皮をむかずに4等分に切ります。
それを濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップをしてレンジでチン!
500wで約7分。竹串がスッと通ればOKです。
皮をむかずにチンすることで、じゃがいもの水分が逃げにくくなり、
更に、濡らしたキッチンペーパーで包むことでホクホクになります!

② きゅうりは薄くスライスして塩をふり、しんなりしたら水気をしぼっておきます。玉ねぎは薄くスライスして、耐熱容器に入れ500wのレンジで2分チン。

③ ブロックベーコンは1㎝角くらいに切って、焦げ目がつく程度に炒めましょう。

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④ じゃがいもをマッシャーでつぶしたら、クリームチーズを入れて混ぜます。
小包装になっているクリームチーズを手でちぎりながら入れると、まんべんなくチーズが混ざるのでおすすめです!

⑤ きゅうり・ベーコン・玉ねぎ・汁気を切ったツナを入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えたらポテトサラダは完成!

⑥ ツリーの形を作りながらお皿に盛り、細かく刻んだパセリとピンクペッパーを散らします。最後に星を乗せたら、クリスマスデコレーション完了です☆

\☆*:.。.じゃじゃじゃんじゃんのじゃーん.。.:*☆/

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我ながら、かなり良い出来に感動です。
星を黄色いパプリカで作れたら完璧でした…。

パプリカを買い忘れたことと
クリームチーズをスタッフの兵頭さんとつまみ食いしてしまったので、
ちょっとチーズ感が足りなくなってしまったのが反省点です(笑)。
ぜひ温かいうちに食べてください☆

では次に、みじん切りにした野菜がキラキラに見えるソースがクリスマスにぴったりなピンチョスです。

「エビとッマッシュルームのピンチョス〜キラキラソースで召し上がれ〜」
材料(5、6人分)

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・エビ…30尾
・マッシュルーム…5個
・玉ねぎ…1/4個
・ピーマン…1個
・オリーブオイル…大さじ2
・酢…大さじ1
・はちみつ…小さじ1
・塩こしょう…少々
・串…10本

① 玉ねぎとピーマンをみじん切りにして、オリーブオイル・酢・はちみつ・塩こしょうを混ぜたソースと混ぜ、味をなじませるためにしばらく置いておきます。
玉ねぎは2分ほど水にさらしておくと辛みが抜けます。

② エビの殻をむき、背中を切り背わたを取り除きます。

③ マッシュルームを4等分に切り、串に刺したら軽く塩こしょうを振っておきます。

④ 温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、両面をこんがりと焼きましょう。

⑤ 焼けたらお皿に盛り付け、①のソースをかけたら完成です。

\☆*:.。.じゃじゃじゃんじゃんのじゃーん.。.:*☆/

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お仕事を頑張っているファンファレスタッフを招いて、
クリスマスソングをBGMに試食してもらいました♪

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やはり、私イチオシの犬のエサ…
ではなくてポテトサラダは大人気で、みんな気に入ってくれました( ´ ▽ ` )

見た目がキレイだと食べる前からテンションが上がるし、
心なしか味自体も美味しく感じるものです(^^)
手のこんだことは全くしなくてもこんなに見栄え良くできるので、今年のクリスマスはぜひ作ってみてください♡

それでは今日はこの辺で。
あなた様の今日1日がアグレッシブになりますように…。

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